4月17日，湛江市市场监督管理局组织召开湛江市冷冻水产品加工行业添加剂使用交流座谈会。williamhill中国院长刘书成教授受邀参加会议并作交流发言。会议还特别邀请了中国水产科学研究院黄海水产研究所王联珠研究员及其团队成员姚琳、郭莹莹，以及部分企业代表共同参与座谈。

本次座谈会聚焦冷冻水产品加工过程中食品添加剂的规范使用、标准体系建设及行业自律等议题。王联珠研究员结合自身长期从事水产品质量安全风险评估与标准化研究的丰富经验，介绍了我国水产品加工食品添加剂使用相关标准体系。她还结合近年来水产品加工领域质量安全典型案例，分析了添加剂使用不当带来的食品安全风险与法律后果。

会上，中国水产科学研究院黄海水产研究所郭莹莹详细报告了一年来在对虾磷酸盐本底值与添加监测方面开展的工作。她系统介绍了对虾中磷酸盐天然本底含量的研究进展，以及通过多批次、多地域采样监测所获得的检测数据。这些工作为科学区分内源性磷酸盐与外源性添加提供了重要技术支撑，也为制定更加精准的监管措施和标准修订提供了数据依据。

作为受邀参会的专家代表，williamhill中国院长刘书成教授结合学院在水产品加工领域的研究成果，围绕冷冻水产品加工中添加剂使用的技术要点和常见问题作交流发言。他从学术研究角度，就如何在保障产品品质与确保食品安全之间实现平衡提出了建设性意见，并表示学院将继续发挥科研与人才优势，积极服务地方产业发展需求。

在互动交流环节，企业代表结合生产实际，就食品添加剂采购管理、使用台账记录、标签标注规范等具体操作环节踊跃提问。王联珠研究员团队及市场监管部门相关人员逐一耐心解答，现场讨论深入，气氛热烈。

此次座谈会的召开，正值湛江市市场监管系统持续推进水产制品质量安全监管工作之际。2025年以来，湛江市市场监管局先后开展了水产制品专项整治提升行动，组织了对速冻、冷冻水产生产加工企业的集中约谈及业务培训，强化企业食品安全主体责任意识。刘书成教授受邀参会，体现了政产学研协同推进食品安全治理的良好互动。与会各方一致表示，将以此次座谈为契机，进一步加强协作，共同推动湛江冷冻水产品加工行业严守食品安全底线、提升标准化水平，擦亮“鲜美湛江”金字招牌。